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w66.com利来平台 - 月饼还要出去买吗?自己在家做可简单了,一次成功,比买的好吃

2020-01-09 13:26:06

来源:ds真人app下载

按照节日传统,中秋节是要吃月饼的。中秋节还是要吃吃月饼,象征着团团圆圆。今年我家不买月饼了,自己动手做。说实话自己做的月饼不仅干净卫生,味道也比外面买的好很多。直接把月饼压在烤盘中即可,省了再次挪动。8,利用烤月饼的时间,开始制作蛋黄水。4,在按压月饼之前,面团的表面一定要裹上薄薄的面粉,不然会粘在模具上。做出的月饼如果表面有面粉,需要用刷子轻轻地刷干净,以免烤好后影响月饼的颜值。

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w66.com利来平台,不知不觉中秋节又要到了。按照节日传统,中秋节是要吃月饼的。不过现在人的生活条件好了,平时想吃的都可以买到,不像我们小时候,过节最盼望的就是好吃的。自然,月饼对于现在的我们也不是稀罕之物了。但是过节吗,总要应应景。中秋节还是要吃吃月饼,象征着团团圆圆。

今年我家不买月饼了,自己动手做。今天先分享我家小朋友最爱吃的广式豆沙馅月饼​,这款月饼做法不难,按照配方来,很容易成功。说实话自己做的月饼不仅干净卫生,味道也比外面买的好很多。喜欢的学起来吧,学会不用外面买了。

【广式豆沙馅月饼】

【食材】中筋面粉135克、转化糖浆85克、玉米油35克、枧水2克、红豆沙550克、鸡蛋1个。

【具体制作步骤】

1,把转化糖浆、玉米油和枧水倒入盆中,用手动打蛋器充分搅拌均匀。

2,接着把面粉筛入盆中,过筛后的面粉更容易搅拌均匀。

3,用刮刀翻拌至没有干面粉,再多翻拌几次,使面团光滑。

4,把做好的面团放入保鲜袋中,密封好后放入冰箱冷藏松弛1~2个小时。​

5,待面团松弛好,分成25克一个的小剂子,面团刚好分了10个。再把豆沙分成同等数量,每个55克​。然后把面团和豆沙分别搓圆。

6,把面团捏成面皮,把豆沙馅料放在面皮上,然后慢慢地把馅料包严实。表面比较厚的地方可以用手轻轻地向周边推一推,表皮厚薄均匀,做出的月饼也会更漂亮。

7,把面团的表面滚上一层薄薄的面粉防粘,用80克的月饼模具压出月饼的形状。直接把月饼压在烤盘中即可,省了再次挪动。​然后把月饼放入预热好的烤箱中,上下火185度先烤5分钟定型。

8,利用烤月饼的时间,开始制作蛋黄水。取一个鸡蛋只要蛋黄,放入碗中,然后加入和蛋黄体积差不多的清水,充分搅拌均匀。​

9,​把烤了5分钟的月饼取出,在表面刷上一层薄薄的蛋黄液,尽量刷在花纹上,镂空的地方不要刷,以免烤出来花纹不清晰。

10,刷好蛋黄水的月饼再次送入烤箱,上下火185度再烤15分钟左右,观察颜色可以了即可出炉​。

刚烤好的月饼表皮是有点硬的,这时先不要吃。把月饼放凉后包入保鲜袋回油1~2天,回油后的月饼不仅颜色好看,口感也更香软,非常好吃。​吃不完放冰箱冷藏,一周内吃完。

小贴士:

1,做广式月饼,转化糖浆和枧水都是必不可少的材料。这两样建议到网上买现成的,价格不贵,使用方便。

2,面粉就是我们平时蒸包子馒头用的普通面粉就可以。

3,月饼中皮和馅的比例为3:7左右,(50克的月饼皮为15,馅为35,80克月饼皮为25克,馅为55克)大家也可以根据自己的实际情况稍微调整。

4,在按压月饼之前,面团的表面一定要裹上薄薄的面粉,不然会粘在模具上。做出的月饼如果表面有面粉,需要用刷子轻轻地刷干净,以免烤好后影响月饼的颜值。

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